créés et animés par Anne Simonet-Avril,
Journaliste,elle collabore à des revues gastronomiques.
Auteur de plusieurs ouvrages autour de la gastronomie : Parfums de truffes chez Flammarion, Au pays des olives…Lavandes.
Animatrice d’ateliers d’écriture.
Dégustatrice : élaboration du profil sensoriel de la truffe, du Petit Epeautre de Haute Provence, participation à des jurys de concours des vins.( Vinsobres, Vacqueyras …)
Membre de la première heure de Slow-food France.
Ce que sont les ateliers Regarde-venir
Une approche pluri-disciplinaire – sensorielle, littéraire et artistique, historique et géographique, botanique, des produits de notre terroir.
Une occasion de les découvrir sous le plus grand nombre de facettes possibles.
Une rencontre conviviale permettant la formation d’amateurs-connaisseurs et/ou proposant aux jeunes en formation un regard culturel sur les produits qu’ils seront amenés à travailler .
La poire et le cardon, la sole et le quartier de boeuf sont, ont été, matière à littérature et à peinture !
Voilà donc une excellente façon de résister à l’uniformisation de notre assiette et de notre environnement, de façon joyeuse !
Ce qu’ils ne sont pas
Un lieu de promotion des producteurs et de leurs produits, un atelier de dégustation, un cours de cuisine, un lieu où l’on ne fait que causer, dénigrer la mauvaise qualité d’aujourd’hui… Nous nous situons résolument dans le cadre d’une démarche optimiste ( mais pas béate et stupide : nous avons conservé un esprit critique bien affûté).
Ce qui leur faut pour exister
La création d’un cycle : parce que les bons produits sont saisonniers, parceque cela permet une communication efficace dans le temps apte retenir l’attention de la presse locale et d’un environnement proche. Le cycle permettra de capitaliser la sympathie et de bien faire marcher le « bouche à oreille ».
Une programmation au fil des saisons : olives noires et huile de Nyons, ou picholines d’Ardèche, truffes, fruits secs et châtaignes, fromages de chèvres et miels, petit épeautre et pois chiches, herbes et fleurs de printemps, tomates anciennes et basilic, lavandes, etc… fruits oubliés : nèfles, jujubes, grenades, coings et azeroles, courges et potirons, carotte et panais…
La mise à disposition d’un lieu chaleureux pour une rencontre avec une vingtaine de personnes environ. Un point chaud pour un minimum de préparation ( mais il ne s’agira pas de cuisiner). Une aide pour le moment de la dégustation : pour préparer juste avant, pour servir pendant que l’intervention se poursuit.
Une durée d’une heure et demi à deux heures selon le public.
Une programmation en soirée (heure de l’apéro)
Un budget pour l’animation : à discuter.
Un budget pour l’achat des produits nécessaires. Exemple : toutes les différentes préparations de l’olive : piquée, nature, demi-sel, en saumure, en purée, en tapenade, en « confiture », dans les croquants (biscuits) devront être présentes lors de l’atelier AOC olive de Nyons. Il est variable. Ex, truffe pas le même prix que petit épeautre......
Enfin, une convention doit être établie entre l’association Regarde-venir et la structure qui accueille les ateliers.
les ateliers d'écriture de Regarde-venir
